XÚC XÍCH CHAY

50gr tempeh hạt hoặc hạt điều

50gr đậu gà, ngâm và luộc chín (100gr đậu gà đã luộc) (Các bạn có thể mua tại đây)

100gr nấm sò

1 củ khoai tây nhỏ (khoảng 70-80gr), hấp chín

1 củ hành, băm nhỏ

1 củ tỏi, băm nhỏ

1 thìa cà phê hạt nêm (Các bạn có thể mua tại đây)

1 thìa canh tamari (Các bạn có thể mua tại đây)

¼  thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê bột ớt cựa gà paprika hun khói

2 thìa canh men dinh dưỡng (Các bạn có thể mua tại đây)

100gr gluten (căn bột mì)

Phi thơm hành tỏi, cho nấm vào xào cùng gia vị tới khi chín.

Xay nấm với tất cả nguyên liệu còn lại, trừ bột mì căn. 

Cho bột mì căn vào nhồi. Lưu ý: chỉ nhồi vừa đủ đến khi không dính tay. Cho nhiều bột mì căn sẽ bị chai và cứng.

Chia phần bột thành các phần, mỗi phần  60gr.

Dùng giấy nến cuộn lại thành mỗi đoạn dài khoảng 13-15cm, bọc bên ngoài bằng giấy bạc, hấp trong 15 phút.

Rán trên chảo.