TRỨNG LUỘC THUẦN CHAY

Nguyên liệu:

• Lòng trắng: 

1.5 cup sữa hạt điều (Các bạn có thể mua tại đây)

1/2 thìa cà phê muối đen 

2 thìa cà phê agar

• Lòng đỏ:

¼ cup đậu xanh, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 30’

1 củ khoai tây

2 thìa canh men dinh dưỡng (Các bạn có thể mua tại đây)

1 thìa cà phê muối đen

Bột hành

Bột tỏi

Nhúm bột nghệ

Cách làm:

• Lòng trắng:

Đổ các nguyên liệu vào nồi để lửa vừa, khuấy đều bằng phới lồng liên tục đến khi hỗn hợp sôi 1-2 phút thì tắt bếp. cho ra khay silicon hình nửa quả trứng. Chờ nguội bớt và cất ngăn mát 20-30’ cho đông lại

• Lòng đỏ:

Hấp chín khoai tây và đậu xanh, cho ra bát, thêm các nguyên liệu còn lại vào rồi dùng dĩa dằm nhuyễn. 

Phần khay silicon để lòng trắng lấy ra, dùng thìa tròn khoét hõm trống. Múc phần lòng đỏ vào.