TRỨNG ĐÚC THỊT CHAY

Nguyên liệu:             

       Phần trứng

         50gr đậu xanh, ngâm và hấp chín

         50gr bí đỏ, hấp chín

         200gr đậu phụ

         Hạt nêm ngưu bàng (Các bạn có thể mua tại đây)
         Hạt tiêu

         Muối đen Ấn Độ (tạo hương vị trứng)

         1tc bột năng

         2-3 tc nước

      Phần nhân

         50gr đạm thực vật TVP (có thể thay bằng nấm)

         1 củ hành khô, băm nhỏ

         5gr nấm hương, ngâm nở, thái nhỏ

         5gr mộc nhĩ, ngâm nở, thái nhỏ

         1 nhánh hành lá, thái nhỏ

Cách làm:      

       Xay tất cả nguyên liệu phần trứng cho nhuyễn mịn

       Trộn hỗn hợp cùng nấm, mộc nhĩ và đạm TVP

       Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô

       Cho hỗn hợp vào rán tới khi chín vàng 1 mặt thì lật. 

       Trước khi tắt bếp rắc thêm hành lá