TEMPEH XỐT VANG

Nguyên liệu:

200gr tempeh đậu đen mix đỏ (có thể dùng tempeh khác) (Học làm tempeh tại đây)

100gr cà chua tươi, thái hạt lựu

50gr cốt cà chua đóng hộp (có thể bỏ qua)

1 củ cà rốt, thái miếng vừa ăn

2 củ khoai tây, thái miếng vừa ăn

½ củ hành tây, thái hạt lựu

1 củ tỏi, băm nhỏ

1 đoạn gừng, băm nhỏ

2 cup nước

• Gia vị:

2 thìa canh tamari (Các bạn có thể mua tại đây)

½ thìa cà phê ngũ vị hương

1 thìa cà phê đường

2 thìa cà phê hạt nêm (Các bạn có thể mua tại đây)

½ thìa cà phê tiêu

1 thìa canh rượu vang đỏ thuần chay

1 lá nguyệt quế

1 mẩu quế

1 hoa hồi

1 thảo quả

Cách làm:

Tempeh áp chảo cho săn và vàng 2 mặt.

Bắc nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành tây, tỏi và gừng.

Thêm cà chua vào đảo đều 1-2 phút. Cho tất cả nguyên liệu còn lại và gia vị vào, đun sôi rồi hạ lửa vừa đun đến khi nước xốt cạn (khoảng 15-20 phút)

Nếu muốn xốt sánh hơn có thể hoà 1 thìa bột năng pha cùng 1 thìa nước, cho vào nồi khuấy nhanh rồi tắt bếp.