MÌ ĐẬU PHỤ

Nguyên liệu: 

             200gr đậu non

             400gr bột mì

             5gr muối (Các bạn có thể mua nguyên liệu tại đây)

             Sốt mì

             Tamari (Các bạn có thể mua nguyên liệu tại đây)

             Hạt nêm ngưu bàng (Các bạn có thể mua nguyên liệu tại đây)

            Sốt hoisin

        Nguyên liệu xào mì

            Hành tỏi, băm nhỏ

            Nấm sò

            Tempeh

            Ớt chuông (hoặc rau củ tùy thích), thái nhỏ

            Cà rốt, bào sợi

Cách làm: 

            Nhào bằng tay hoặc máy: đậu non, bột mì và muối cho tới khi khối bột dẻo mịn. Bọc kín và để nghỉ 30’

            Cách 1: Nấu chín mì bằng cách dùng kéo cắt từng miếng vào nồi nước sôi. Vớt ra trụng nước lạnh và để ráo

            Cách 2: Cán bột thành tấm dày khoảng 2-3mm. Cắt thành từng dải bằng nhau. Dùng hai tay kéo 2 đầu sợi mì cho thuôn dài.

           Cho mì vào nồi nước sôi để nấu chín. Vớt ra trụng nước lạnh và để ráo

            Xào mì

            Phi thơm hành tỏi

           Cho rau củ vào xào, thêm gia vị và sốt

           Cho mì vào xào cùng cho ngấm đều gia vị