GỎI RONG SỤN TEMPEH

Nguyên liệu:

50gr rong sụn khô, ngâm 30’ và rửa sạch (loại mặn cần rửa kĩ), để ráo

1 củ cà rốt, bào sợi

1 quả dưa chuột, bào sợi

100gr tempeh, áp chảo

100gr nấm sò

1 nắm húng bạc hà, rau răm

Lạc rang hoặc muối mè từ các loại hạt

• Nước xốt gỏi:

15gr nước quất hoặc nước chanh (khoảng 1 thìa canh)

12gr nước mắm (khoảng 1 thìa canh) (Các bạn có thể mua tại đây)

40gr đường (khoảng 2 thìa canh)

2gr muối (Các bạn có thể mua tại đây)

15gr tương chua ngọt

1 quả ớt, thái vụn

Nấm xào chín với tamari, hạt tiêu và hạt nêm.

Cho nguyên liệu xốt gỏi (trừ nước quất) vào xoong nhỏ đun trên bếp cho đường tan hết. Tắt bếp và thêm nước quất vào khuấy đều.

Cho rong sụn, cà rốt, dưa chuột, tempeh vào âu. Thêm 2 thìa canh xốt vào, bóp đều và để nguyên liệu nghỉ 3-5 phút cho tiết nước. 

Sau đó bóp và chắt hết nước. Khi nào ăn sẽ thêm nấm, húng bạc hà, rau răm vào âu, thêm 2-3 thìa canh nước xốt, trộn đều và cho ra đĩa. Rắc thêm hạt.