CỦ SEN KẸP ĐẬU GÀ

Nguyên liệu:

1 củ sen 

50gr bột bắp (để áo bên ngoài)

• Phần nhân:

¼ cup đậu gà, ngâm qua đêm, luộc hoặc hấp chín (Các bạn có thể mua tại đây) 

1 củ khoai tây, hấp chín

1 cây nấm đùi gà

5g nấm hương, ngâm nở

5gr mộc nhĩ, ngâm nở

3 nhánh hành lá, thái nhỏ

1 nắm rau mùi, thái nhỏ

1 củ hành khô, băm nhỏ

1 thìa canh tamari (Các bạn có thể mua tại đây) 

½ thìa cà phê hạt nêm (Các bạn có thể mua tại đây) 

1 nhúm tiêu

Củ sen sơ chế gọt vỏ, thái lát 0.5cm, ngâm dấm tránh bị thâm.

Nấm đùi gà, mộc nhĩ, nấm hương cho vào máy xay nhỏ hoặc băm nhỏ. Để ra âu.

Xay đậu gà và khoai tây cho mịn và dẻo quánh, cho vào âu cùng tất cả nguyên liệu phần nhân vào, trộn đều, 

Lấy 1 thìa canh nhân cho lên 1 lát củ sen, lấy 1 lát nữa đặt lên trên kẹp phần nhân vào giữa. Tiếp tục làm đến hết nguyên liệu còn lại. 

Lăn các miếng củ sen vào bột ngô. Rán giòn hai mặt.