CƠM GÀ HỘI AN CHAY

Nguyên liệu: 

100gr gạo

3 cây nấm đùi gà to

1 lá váng đậu

½ củ hành tây

1 nắm rau răm

½ củ đậu, thái thanh

½ củ cà rốt, thái thanh

1 quả dưa chuột, thái thanh

Bột nghệ

Hành, tỏi, gừng

• Nước xốt:

2 thìa canh nước mắm chay (Các bạn có thể mua tại đây) 

2 thìa canh nước chanh 

2 thìa canh mật hoa dừa

½ thìa cà phê hạt nêm (Các bạn có thể mua tại đây)

Bắc nồi nước lên bếp, thêm gừng, hành và một chút bột nghệ vào đun sôi.

Cho nấm đùi gà vào luộc 8-10’, sau đó thêm váng đậu vào luộc 2’ rồi tắt bếp. Vớt nấm và váng đậu ra để nguội.

Phi thơm hành, tỏi gừng, cho gạo vào xào săn. 

Cho gạo vào nồi, thêm nước luộc nấm vào nấu chín. 

Thái hành tây trụng nước đá 15-20’ rồi vớt ra cho vào âu. Xé nấm và váng đậu vào âu. Thêm rau răm và nước xốt vào trộn đều. 

Trong 1 âu khác, cho củ đậu, cà rốt, dưa chuột vào. Thêm 1 nhúm muối, nước chanh và đường vào bóp đều. 

Khi cơm chín, bày ra đĩa. Thêm hỗn hợp nấm, rau củ muối.