CHÈ TRÔI NƯỚC

Nguyên liệu: 

          Dụng cụ

              Khuôn silicon tạo hình nải chuối

          Phần bánh trôi

               100gr chuối chín

               75gr bột nếp

               75gr bột năng

               5gr đường

               3gr bột nghệ

               Nước sôi (nếu cần)

               Phần cuống: trộn cùng bột lá nếp màu xanh

          Phần nước đường

               400gr nước

               50gr đường

               3 lát gừng

               30gr bột năng

               Vài bông hoa bưởi

       Ăn kèm

              50gr cốt dừa

             30gr siêu hạt không muối (Các bạn có thể mua nguyên liệu tại đây)

Cách làm: 

             Dằm hoặc xay nhuyễn chuối, trộn cùng các nguyên liệu phần bánh thành khối bột dẻo mịn không dính tay. 

             Lấy 1 phần bột trộn cùng bột lá nếp thành màu xanh. 

             Bọc kín bột và để nghỉ 30’

             Quết dầu vào khuôn, cho từng phần bột vào khuôn, nén chặt, gỡ bánh ra khỏi khuôn.

             Bắc 1 nồi nước sôi, cho bánh trôi vào luộc cho tới khi bánh trôi nổi hẳn thì vớt ra trụng nước đá 30s. Vớt ra bát. 

             Phần nước đường: Cho nước, đường, gừng vào nồi đun sôi. Cho bột năng hòa cùng 30gr nước, đổ từ từ vào nồi. Tắt bếp và thả vài bông hoa bưởi vào.   

             Chan nước đường vào bát, rưới nước cốt dừa và rắc thêm siêu hạt.