CHẢ HOA NGŨ SẮC

Nguyên liệu: 

1 lá váng đậu tươi hoặc váng đậu khô ngâm nước cho mềm (kích thước 25x40cm)

1 thìa canh bột năng

• Nhân:

200gr khoai môn, hấp chín

2 bìa đậu phụ (khoảng 500gr)

2 thìa canh bột năng

1 củ dền

1 củ cà rốt, thái thanh

3-4 nhánh đậu que

5gr mộc nhĩ, ngâm nước

5gr nấm hương, ngâm nước

1 cây nấm đùi gà, thái thanh

2 củ hành khô, thái nhỏ

2 nhánh hành lá, thái nhỏ

½ thìa cà phê hạt nêm (Các bạn có thể mua tại đây)

¼ thìa cà phê tiêu

1 thìa canh tamari (Các bạn có thể mua tại đây)

Xay hoặc thái nhỏ mộc nhĩ, nấm hương, để riêng.

Củ dền đem hấp chín, dùng khuôn cắt thành các miếng hình trụ dài đường kính 1cm.

Cho đậu phụ vào túi lọc để bóp chắt bớt nước.

Xay mịn khoai môn, đậu phụ và bột năng. Trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hành lá và gia vị. 

Trải miếng váng đậu ra, rắc đều bột năng lên bề mặt. Dàn đều hỗn hợp vừa trộn lên miếng váng đậu. 

Xếp củ dền và lần lượt cà rốt, đậu que, nấm đùi gà. Cuốn chặt tay đến hết, bọc bằng giấy bạc. 

Hấp 20 phút, để bớt nóng rồi cho vào ngăn mát cho nguội hẳn (20-30’) rồi lấy ra thái lát.