CẢI CHÍP XÀO NẤM SỐT X.O

Nguyên liệu: 

1 bó cải chíp

100gr nấm hương tươi

Hành tỏi băm nhỏ

• Sốt X.O chay:

¼ cup dầu

1 củ tỏi, băm nhỏ

1 củ hành khô, băm nhỏ

1 mẩu gừng, băm nhỏ

1 thìa canh tamari (Các bạn có thể mua tại đây)

1 thìa canh mật hoa dừa (hoặc đường)

1 thìa canh dầu hào chay

1 thìa canh sốt hoisin

½ thìa cà phê hạt nêm chay (Các bạn có thể mua tại đây) 

¼ thìa cà phê tiêu

5 cái nấm hương khô, ngâm nở, thái nhỏ

1 bông hoa hồi

½ thanh quế

1 tấm rong biển nori (có thể bỏ qua)

Cách làm:

• Xốt X.O:

Bắc dầu lên chảo, phi thơm hành tỏi gừng. 

Thêm nấm và hỗn hợp gia vị (trừ rong biển) xào cho quện lại, om 4-5’

Bỏ thanh quế và hoa hồi ra, xé nhỏ miếng rong biển vào đảo đều rồi tắt bếp. 

Chắt bớt dầu và giữ lại làm dầu thơm chế biến món ăn. Cho hỗn hợp còn lại vào hũ, để tủ lạnh 3-5 ngày.

• Cải chíp xào:

Phi thơm hành tỏi, thêm cải chip và nấm hương vào, thêm 1-2 thìa canh nước để xào không bị cháy.

Thêm 1-2 thìa canh sốt X.O, xào 2-3 phút cho cải và nấm chín là được.