CẢI CANH CUỐN

Nguyên liệu:

1 mớ cải canh. Rửa sạch, bỏ cuống

½ củ cà rốt. Thái thanh hoặc bào sợi

½ củ đậu. Thái thanh hoặc bào sợi

1 quả dưa chuột. Thái thanh hoặc bào sợi

1 miếng đậu phụ rán (dùng đậu làm từ đậu lăng hoặc đậu gà), thái thanh

½ quả dứa, thái thanh

Hành lá. Chần và trụng nước lạnh, vớt để ráo

Phần nấm:

2 cây nấm đùi gà, thái thanh

2 thìa canh hành, tỏi, gừng băm nhỏ

1 thìa canh mè trắng rang (Các bạn có thể mua tại đây)

1 thìa canh tamari (Các bạn có thể mua tại đây)

½ thìa cà phê hạt nêm (Các bạn có thể mua tại đây)

Phần xốt:

2 thìa canh bơ mè hoặc bơ đậu phộng

2 thìa canh nước

1 thìa canh dấm

1 thìa canh tamari (Các bạn có thể mua tại đây)

1 thìa canh nước ngâm sấu/mơ (có thể thay bằng đường)

Cách làm:

Trải lá cải canh (lá to dùng 1 lá, nhỏ thì xếp 2 lá quay phần cuống vào giữa). Dùng ta miết cuống cho dẹp xuống.

Thêm nấm, đậu, rau củ và dứa vào. Cuốn chắc tay.

Dùng hành lá buộc xung quanh. 

Khuấy đều xốt để ăn kèm.