CÀ TÍM CUỘN

Nguyên liệu:

2 trái cà tím dài, bào lát dọc

½ cup đậu lăng, ngâm

1 quả cà chua, thái hạt lựu

2 củ hành khô, thái nhỏ

2 củ tỏi, thái nhỏ

2 nhánh hành lá, thái nhỏ

1 nắm rau mùi, thái nhỏ

2 cây nấm đùi gà (có thể dùng nấm sò, xay nhỏ)

Cách làm:

Cà tím rán/bỏ lò/hấp cho chín.

Bắc chảo cùng dầu ăn, phi thơm hành tỏi.

Thêm đậu lăng, nấm, cà chua vào đảo đều. Thêm khoảng ¼ cup nước đun nhỏ lửa đến khi đậu lăng chín và hỗn hợp cạn (5-10 phút)