BÁNH MÌ NGÀN LỚP BƠ TỎI

Nguyên liệu:

240gr bột mì nguyên cám

4gr muối (Các bạn có thể mua tại đây)

5gr men bánh mì hòa cùng 50gr nước ấm

100gr nước

15gr dầu dừa

20gr mật hoa dừa

• Hỗn hợp phết:

2 thìa canh dầu dừa

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê hương thảo khô Rosemary

Cách làm:

Hòa tan men với nước ấm, để khoảng 5-10’cho men kích hoạt.

Chuẩn bị 1 âu lớn, trộn bột mì và muối, có thể rây cho mịn.

Thêm nước, dầu, mật hoa dừa trộn đều. Thêm men và nhào bột bằng tay hoặc máy cho đến khi khối bột không dính tay.

Bọc âu bằng màng bọc thực phẩm hoặc phủ khăn ẩm, ủ trong 1h.

Sau 1h, nhồi lại bột và chia làm 8-10 phần bột bằng nhau.

Vê tròn, cát dẹt. Trải từng lớp bột và phết hỗn hợp, chồng thêm từng lớp và lặp lại.

Cắt đôi khối bột thành 2 phần bán nguyệt, xếp vào khuôn. Nướng 40-45 phút. Có thể phết thêm hỗn hợp ra bên ngoài.